夏到来で、身体が野菜を欲しているのでしょうか？バーニャカウダが人気(^｡^)
最近の旬野菜を紹介。
その１。緑竹！台湾原産の夏が旬のタケノコ！小ぶりな体を二つに割りますと、節はなく真っ白！アクがないのが特徴で、生でさしみに。最近鹿児島で作られるようになりました。
その2。菜豆。なまめ。
別名、ささげ で知られています。
サヤがとっても長く、30センチ位！！

通常の3倍の降雨量の梅雨があけまして、いよいよ本格的な夏の暑さの毎日です。
梅雨期には、雨の影響をうけて野菜が育たなくて、市場では価格高騰しました。
今は、新鮮で安い夏野菜登場です！
若い時には、ちっとも野菜の美味しさなんて分からなかったんですが、旬の物は美味しい(*^◯^*)しかも、朝獲れなんて野菜は、びっくりするくらい美味しい！
農家さんの形悪いオクラのおすそ分けは、生でバリバリいけちゃいますし、少し茹でたら、私のオヤツです。
ピエナは、前菜プレートに地元野菜をふんだんに使っています！
今回のピックアップは、みがしきというお野菜。はすいもや、芋がらと同じ部類です。鹿児島で伝統的に作られている、ブランド野菜。一般市場では出ない代物。
最近、この野菜が前菜で使われています。
シャクシャク、くったり。一口しかないのが名残り惜しい一品です！

カンパーニャ州のファランギーナ。
ワイナリーの、イ・ペントゥリとはエリアに住んでいた古代サムニウム人の部族名です。
カンパーニャのワインにはカンパーニャの料理がよく合います。今回は、パスタがカンパーニャのお料理ボンゴレビアンコですので、是非合わせてみてくださいねー(^_−)−☆
三ツ星レストランで長らくグラスワインで使われていただけあり、しっかり厚みもあり、お料理ともよく合います。

赤鶏が柔らかく、地きゅうりの爽やかさとマッチ！黒コショウとニンニクも効いたクリームソースです。

スィートコーンのスープをお出ししてます！
季節限定ですぐに終わるから、早目にピエナにGO!