今年に入ってから、ピエナはランチもディナーもコースのみの営業となりました。
コースのみの営業にするまで、何度となく話し合いをして、葛藤して、現在の形になったのですがその真意がピエナ通信最新号に書かれています。
いつも、店内の読み物はわたくしが自分の主観も入れたりしながら、勝手に書いて貼ったりしているのですが、この号はシェフが自ら執筆しております。